PYZY

1/3 ziemniaków ugotować, resztę zetrzeć na drobnej tarce.
Włożyć do płóciennego woreczka i dokładnie odcisnąć sok do miski.
Ugotowane ziemniaki utłuc.
Jeszcze gorące dodać do odciśniętych ziemniaków surowych, dodać ustałą z soku ziemniaczanego mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz do smaku oraz startą cebulę.
Dobrze masę wyrobić, formować kul;ki wielkości orzecha wciskając w środku palcem dołek.
Pyzy wrzucać na gotującą wodę, od momentu ponownego wrzenia gotować 15 minut.
Podawać polane skwarkami z boczku.