Puszysty sernik z mandarynką i galaretką

CIASTO; Wszystkie produkty potrzebne do ciasta dajemy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Zagniecione ciasto dajemy na 2 godziny do lodówki. Następnie rozkładamy na wysmarowanej blaszce. MASA SEROWA; Ser dokładnie mielimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Do zmielonego sera dodajemy po troszku mleka, budynie, żółtka i cukier. Dokładnie ucieramy. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek. Przygotowaną masę serową rozkładamy na ciasto i pieczemy w nagrzanym piekarniku do temp. 180 stopni ok. jednej godziny. Na zimny sernik rozkładamy mandarynki i zalewamy tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1,5 szkl wody. Dajemy do lodówki.