Name: Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: oliwa 6 łyżek; filet z dorsza 600 g; cukinia 2 łyżki; Pieprz czarny mielony Prymat; bazylia; bazylia 4 gałązki; ząbek czosnku 2 szt.; pomidory bez skóry 3 szt.; ziemniaki ugotowane; pomidory suszone; kapary całe Smak 1 łyżka; Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat 2 łyżek; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami

Czas: 30 min

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

filet z dorsza	600 g
oliwa	6 łyżek
Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat	2 łyżek
cukinia	2 łyżki
ząbek czosnku	2 szt.
pomidory bez skóry	3 szt.
kapary całe Smak	1 łyżka
bazylia	4 gałązki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
bazylia
ziemniaki ugotowane
pomidory suszone

Porada

Warzywa zawsze należy smażyć zaczynając od najtwardszych. W tym wypadku należy zacząć od cukinii.

Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami

Kroki postępowania

Filety z dorsza natrzeć przyprawą do ryb połączoną z oliwą lub olejem rzepakowym, doprawiamy solą morską i odstawić do lodówki na ok. 20 min.

Krok 1 - Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami foto

Cukinię pokrojoną w dużą kostkę podsmażyć na oliwie, doprawić solą morska , pieprzem i bazylią. Następnie dodać kapary i pokrojone w kostkę pomidory. Warzywa smażymy maksymalnie 3 minuty.

Krok 2 - Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami foto

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy oliwą. Układamy rybę i polewamy pozostałą marynatą. Na to kładziemy nasz sos z podsmażanymi warzywami.
Dorsza z warzywami piec 20 minut w temperaturze 180°C.

Krok 3 - Przepis dnia III, odc. 40: Pieczony filet z dorsza z cukinią i pomidorami foto

Ziemniaki:
Ugotowane ziemniaki delikatnie podgrzewamy na patelni z pokrojonymi w drobną kostkę suszonymi pomidorami. Całość rozgniatamy na puree dodając opcjonalnie masło ziołowe, szczypiorek i pokrojone ząbki czosnku. Doprawiamy na koniec pieprzem czarnym i solą morską.