Przepis i sposób przygotowania na: Prażucha ziemniaczana ze szczypiorkiem
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać i zetrzeć jak na placki ziemniaczane. Wylać masę na gęste sito i pozostawić do odsączenia - zbierając sok w misce lub garnku
2
Sok ziemniaczany przelać do dzbanka i odstawić, aby na dnie zebrała się warstwa skrobi. Większą ilość czystego soku odlać (ok. 2/3), a resztę przemieszać razem ze skrobią z dna.
3
Do soku ziemniaczanego dodać odcedzone ziemniaki i dokładnie wymieszać.
4
Masę doprawić solą i pieprzem.
5
Wbić całe jajko i dokładnie wymieszać.
6
Na końcu dodać posiekany szczypiorek.
7
Na głęboką patelnię teflonową wlać 2-3 łyżki oleju rzepakowego i na gorący wylać masę ziemniaczaną. Ogrzewać na sporym płomieniu stale mieszając drewnianą łopatką.
8
Kiedy masa będzie ścięta dodać zimne masło i dokładnie wymieszać.
9
Smażyć na średnim płomieniu do uzyskania rumianego koloru i odwracać co kilka minut.
10
Gotową prażuchę można podać w formie grubego placka lub podzielić łopatką na mniejsze kawałki.
