Przepis i sposób przygotowania na: Prasowanka - indyk w galarecie
Kroki postępowania
1
W miseczce mieszamy przyprawę do drobiu, żelatynę oraz sól peklową - mieszamy.
2
Filet z indyka myjemy, a następnie kroimy w cieniutkie plastry.
3
W miseczce układamy warstwami pojedynczo na dnie filet, posypujemy przyprawą i przykrywamy kolejną warstwą - przyprawa - warstwa mięsa i przyprawa
5
Teraz wszystko dokładnie mieszamy aby całe mięso pokryło się przyprawą. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.
6
Następnie mięso przekładamy do szynkowara, zalewamy około 50-70 ml wody i zamykamy. Odstawiamy do lodówki na 24h.
7
Następnie wstawiamy szynkowar do garnka z wodą o temperaturze 70-80 stopni i parzymy całość przez około 2 godziny. Mięso w środku ma osiągnięcia temperaturę 70 stopni. Wyciągamy szynkowar i wstawiamy do zimnej wody aby przestygło, odstawiamy na kilka godzin do lodówki, wyciągami. Smacznego.
