Potrawka warzywna z kurczakiem

Propozycja na proste w przygotowaniu, smaczne, sycące i bardzo aromatyczne danie, które powstało w wyniku tzw. "czyszczenia lodówki" :) Tradycyjnie na ostro ;)

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w krążki i gotujemy razem w osolonej wodzie z "kapką" oleju.

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na oleju rzepakowym. Po chwili dodajemy kurczaka i delikatnie go obsmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę, pokrojoną w krążki papryczkę chilli oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, curry, kurkumę, rozmaryn oraz posiekany koperek. Wszystko dusimy przez chwilę.

2. Kiedy papryka delikatnie się poddusi, wszystko zalewany przecierem pomidorowym, dodajemy łyżeczkę cukru brązowego i dusimy około 8 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku i dusimy wszystko jeszcze przez około 2 minuty.

Na koniec duszenia potrawkę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Ugotowane ziemniaki i marchewkę odcedzamy i mieszamy z zawartością patelni.

Życzę smacznego! :)