Przepis i sposób przygotowania na: Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym
Kroki postępowania
1
mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Delikatnie rozbij z jednej strony tłuczkiem - lecz nie za mocno. z każdej strony każdy kawałek mięsa posyp solą i pieprzem. Smaż na oliwie aż do momentu lekkiego zarumienienia.
2
Rozgrzej masło w większym rondelku i przełóż tam usmażone polędwiczki.
3
Pokrój w kostkę cebulę i grzyby (jeśli sąsuszone muszą być min. 1 h wcześniej namoczone w gorącej wodzie - wody z grzybów nie wylewaj - dodamy ją potem do sosu). Przesmaż cebulę i grzyby delikatnie na maśle i dodaj je do polędwiczek
4
W międzyczasie obierz, umyj i zagotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
5
Zalej polędwiczki wodą z grzybów i dolej jeszcze ok. 0,4-0,5l, dodaj resztę składników (oprócz mąki i śmietany) i duś ok 40-60 min. dopóki polędwiczki nie zmiękną. jak mięso będzie miękkie dopraw do smaku jeśli trzeba i przygotuj "zagęszczacz" do sosu: dwie łyżeczki mąki wymieszaj z 2 łyżeczkami śmietany, dodaj trochę gorącego wywaru z grzybów i mięsa, wymieszaj i dolej do rondelka. Mieszaj i gotuj dopóki nie zgęstnieje. Podawaj z ziemniakami/kluskami śląskimi i tartymi buraczkami.
