Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
polędwica wieprzowa
50 dkg -
bulion drobiowy
1/2 szklanki -
cherry
1/2 szklanki -
sok z pomarańczy
-
skórka z pomarańczy
-
szałwia usiekana
1 łyżka -
masło
2 łyżki -
sok z cytryny
1 łyżka -
sól
-
pieprz
-
mąka kukurydziana
1 łyżka
Przepis i sposób przygotowania polędwiczki wieprzowe po francusku
Polędwiczki myjemy i osuszamy skrapiamy sokiem z cytryny,nacieramy solą i pieprzem i zostawiamy w chłodnym miejscu na kilka minut.Masło stapiamy i zarumieniamy polędwiczki ze wszystkich stron,wlewamy cherry i bulion dodajemy usiekany czosnek i szałwię oraz otartą skórkę pomarańczową doprowadzamy do wrzenia i dusimy pod przykryciem 20 min,w trakcie przewracamy mięso na drugą stronę.Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy i przekładamy na ogrzany półmisek i trzymamy w cieple.Sos przecieramy przez sito i gotujemy.Mąkę dokładnie mieszamy z sokiem z pomarańczy i wlewamy do sosu mieszamy aż sos zgęstnieje doprawiamy do smaku.Mięso kroimy w ukośne plastry i polewamy częścią sosu,pozostały sos podajemy w sosjerce.
Komentarze (1)