pizza ze skarmelizowanym fenkułem i cebulą

Cebulę obrać i pokroić wzdłuż na plastry, koper włoski mały pokroić tak samo.

Warzywa wrzucić na rozgrzaną oliwę na patelni, posypać cukrem, solą, pieprzem i przyrumienić. Dodać zioła: szałwię, rozmaryn, ocet balsamiczny lub winny z czerwonego wina. Odparować płyny i odstawić z gazu.

Mąkę zmieszać z solą suchymi drożdżami, otrębami (ja dodatkowo dodałam ziarenka czarnego sezamu czego nie wpisałam w składniki, bo ten składnik nie jest konieczny). Dolać wodę, oliwę i zagnieść ciasto. Po wyrośnięciu, jeszcze raz wyrobić i rozciągnąć na papierze do pieczenia w dowolny kształt np prostokąt czy koło. Posypać mieszanką ziół do pizzy.
Moje ciasto wyszło trochę wilgotne, ale to nie ma jakiegoś większego znaczenia, przynajmniej dla mnie.

Na cieście rozłożyć pokrojoną mozzarellę i karmelizowaną cebulę z fenkułem. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Piec około 12-15 minut w 180 stopniach. Podawać można udekorowane pietruszką, bazylią jak ktoś ma świeżą i keczupem. Smacznego.