Przepis i sposób przygotowania na: Pikantna galaretka z nóżek z kurczaka
Kroki postępowania
1
Ćwiartki z kurczaka myjemy i wrzucamy do chłodnej wody w garnku. Gotujemy na średnim ogniu około 30 minut. Raz na jakiś czas zbieramy wytworzoną szumowinę z kurczaka. Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę, por, połowę cebuli wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Doprawiamy przyprawą kucharek. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Gotujemy na wolnym ogniu. Rosół powinien się zredukować o 10%.
2
Wyciągamy kurczaka z naszego wywaru i kroimy drobno.
3
Kroimy marchewki w kosteczkę.
4
Paprykę chilli pozbawiając nasion kroimy w kosteczkę.
5
Wykładamy i mieszamy marchewkę z kurczakiem. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Na koniec dodajemy paprykę chilli i ponownie całość mieszamy.
6
Do odcedzonego rosołu dodajemy żelatynę i mieszamy.
7
Zalewamy całość naszym wywarem z żelatyną i posypujemy pietruszką.
