Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kapusta kiszona
0.5 kg -
szczypior
1 pęczek -
czosnek
3 ząbki -
pieprz do smaku
-
masło do smażenia
-
mąka
3 filiżanki -
woda zimna
1 szklanka -
wrzątek
0,3 szklanki -
olej
2 łyżki -
opieńki
1 suszone
Przepis i sposób przygotowania Pierogi z opieńkami
Kroki postępowania
Opieńki namaczamy 2-3 godziny wcześniej. Jeśli mam dobre grzyby, nie „skamieniałe” przy suszeniu, nie gotuję ich. Duszę je razem z posiekanym czosnkiem i szczypiorkiem i to wystarczy.
Do całości sypię pieprz do smaku i poszatkowaną kapustę kiszoną.
Całość duszę aż będzie miękki, aż zacznie się rozpadać.
Farsz wystudzam. Zagniatam ciasto na pierogi. Nie będę tu przytaczać ponownie przepisu na ciasto zalewane wrzątkiem. Znajdziecie go w moim przepisie na pierogi z serem i cząbrem. Lepię pierogi, nadziewając je farszem. Nie mielę farszu w maszynce do mięsa. Lubię gdy opieńki są miękkie ale wyczuwalne w całości.
Gotuję je w osolonym wrzątku przez 4-5 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię.
Podaję z masełkiem, posypane szczypiorkiem lub skwarkami. Smacznego!
Komentarze (8)