pierogi z borówkami amerykańskimi

Odmierzoną ilość mąki wysypujemy na blat tak aby powstała górka, na środku robimy wgłębienie "krater". Wbijamy do wgłębienia jajko i porcjami dolewamy gorącą wodę, szybko zagniatając ciasto. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, miękkie, ale nieklejące, nie przesadzajcie z podsypywaniem dodatkowej mąki, bo ciasto będzie zbyt twarde. Ciasto po wyrobieniu powinno "odpocząć około 15 - 20 minut przykryte wilgotną ściereczką.

Borówki umyć, przełożyć do miski dodać cukier i mąkę, wymieszać
Odciąć kawałek ciasta i rozwałkować na cienki placek. Szklanką lub innym okrągłym naczyniem wycinać kółka.

Ułożyć na środek łyżkę borówek, zlepić brzegi ciasta.

Układać na posypanym mąką blacie, można przykryć je ściereczką, aby nie obsychały przed gotowaniem. W dużym garnku zagotować wodę z solą i dodatkiem kilku łyżek oleju, nie będą się sklejać podczas gotowania. Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę, zmniejszamy ogień, delikatnie mieszam, aby nie przykleiły się do dna garnka. Pierogi gotujemy porcjami ok. 3 minut, pilnując, aby woda nie zaczęła zbyt mocno się gotować. Ugotowane pierogi wyjąć łyżką cedzakową na talerz.