pieczony schab świąteczny

Schab myjemy i osuszamy. Marynatę mieszamy z winem, wyciśniętym czosnkiem, solą pieprzem. Nacieramy mięso gotową marynatą. Możemy włożyć mięso i wlać marynatę do woreczka do pieczenia. Obracamy kilka razy, żeby przyprawy dobrze się połączyły. Opcjonalnie możemy nafaszerować mięso suszoną śliwką lub czosnkiem. Trzeba pamiętać tylko, że czosnek zrobi się bardzo miękki w trakcie pieczenia. Nie wkładamy go więc w tunel w środku mięsa, tak jak śliwkę. Czosnek najlepiej powtykać ząbkami w małe nacięcia na powierzchni mięsa. Na zdjęciach widać schab ze śliwką, jednak równie często robię go bez niczego. Świetnie sprawdza się jako zmiennik gotowych wędlin.
Mięso moczymy w zalewie minimum dwie godzimy. Najlepiej jak postoi w lodówce całą noc. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 70 minut.
Upieczone mięso kroimy na plastry. Podajemy jako danie obiadowe lub na zimno do kanapek.