Pieczony boczek

Boczek nacieramy solą, zalewamy ostudzoną, przegotowaną wodą. Około 2 litry tak by mięso było zanurzone. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie,zioła prowansalskie, majeranek, a także jedną główkę czosnku obieramy, przepuszczamy przez praskę i dodajemy do marynaty. Odstawiamy w zimne miejsce na całą dobę. Następnego dnia boczek wykładamy na blachę. Obieramy drugą główkę czosnku, i robiąc otworki w mięsie nadziewamy je ząbkami czosnku. Następnie oprószamy papryką ostrą, posypujemy przyprawą do golonki i przyprawą do dziczyzny.
Wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny rozgrzanego do 180 stopni.
Smacznego!