Pieczone warzywa z sosem chrzanowym

Gotować buraki w skórkach 35 minut, do miękkości, wyjąć, dobrze osuszyć. Pokroić w ćwiartki.
Rozgrzać piekarnik do 200 st C. Zmieszać oliwę z oliwek, miód, wodę w formie do pieczenia. Włożyć buraki i zamieszać.
Wstawić formę do piekarnika. Po 15 minutach wyjąć i dołożyć pokrojone w plasterki ziemniaki. Doprawić i piec 30-35 minut, dopóki nie zmiękną i nie nabiorą złotego koloru.
Zrobić sos: zmiksować chrzan i śmietanę, przełożyć do miseczki i udekorować papryką. Sos polać osobno.