Pieczone bataty z sałatką

Garść umytych sałat układamy na talerzu. Na sałacie układamy pokrojone w ćwiartki pomidory, ogórki w plasterkach i posypujemy kukurydzą. Skrapiamy wszystko oliwą i octem balsamicznym. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na przygotowanej sałacie układamy upieczone wcześniej bataty.
Bataty myjemy, przekrajamy na pół, wydrążamy w nich małe dziurki na jajko. Bataty pieczemy w 180°C 35 minut z termoobiegiem. Gdy już będą upieczone (najlepiej sprawdzić widelcem - muszą być miękkie) wbijamy do zrobionych dziurek jajka. Pieczemy jeszcze ok. 5 do 7 minut by jajka się ścięły. Tak upieczone bataty układamy na sałatce. Smacznego!