Pieczeń z kapusty włoskiej i mięsa

Mięso, najlepiej łopatkę mielimy, dodajemy posiekaną cebulę, listki lubczyku, sól i wszystko mieszamy.
Całość przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Następnego dnia z kapusty usuwamy 2-3 zewnętrzne liście. W dużym saganku gotujemy wodę i osolimy. Ostrym nożem odcinamy kolejne liście i wkładamy do wody po 2 sztuki. Po 2-3 minutach wyjmujemy listki na ściereczkę i wkładamy następne.

Jajko mieszamy z tymiankiem, kaszą manną, pieprzem i lekko roztrzepane dodajemy do mięsa i dokładnie mieszamy.
Na dno szklanej formy kładziemy dwa rzędy kapusty, przykrywamy połową masy mięsnej. Następnie znów kładziemy warstwę kapusty.

Po środku ustawiamy obręcz metalową a na około niej wykładamy masę mięsną, zostawiając trochę na środek.

Do tej zostawionej części mięsa dodajemy kukurydzę, posiekane pomidory i napełniamy nią środek obręczy. Potem zdejmujemy obręcz i dokładnie ugniatamy całą powierzchnię pieczeni. Na wierzch rozkładamy ostatnią warstwę kapusty.
Naczynie przykrywamy pokrywką i pieczemy w 170-180 C przez ok. 45 minut, potem zdejmujemy pokrywkę i podpiekamy jeszcze ok. 10 minut.
Najlepiej zostawić jeszcze pieczeń w piekarniku w celu odpoczęcia i odparowania części wody.