Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet z suszonych prawdziwków
Kroki postępowania
1
Suszone prawdziwki moczymy w ciepłej wodzie i zostawiamy na noc. Następnego dnia grzyby odsączamy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W wywarze po prawdziwkach namaczamy bułki, odciskamy i dodajemy do grzybów. Wszystko razem mieszamy. Żółtka jajek oddzielamy od białek i mieszamy z masą grzybową, śmietanką oraz mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z resztą składników.
2
Keksówkę natłuszczamy masłem, posypujemy bułką tartą i przekładamy do niej pasztet. Pieczemy 60min. w kąpieli wodnej, a następnie 30 min. na środkowej półce w temperaturze 180st (termoobieg).
3
Gotowy pasztet pozostawiamy do wystygnięcia. Podajemy przyozdobiony zielonym szczypiorkiem lub pietruszką.
