Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 44: Naleśniki gryczane z owocami
Kroki postępowania
1
Ciasto naleśnikowe: wszystkie składniki ciasta łączymy i ostawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła.
2
Pomarańczę dzielimy na cząstki. Z części pomarańczy wyciskamy sok, który później wykorzystamy do przygotowania sosu. Pozostałe owoce, poza limonką, obieramy ze skóry i kroimy na mniejsze kawałki.
3
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła i smażymy kawałki owoców. Najpierw wrzucamy ananasa i jabłka. Przyprawiamy do smaku tymiankiem i chili i chwilę smażymy razem. Dodajemy mango i kiwi, a następnie wlewamy wyciśnięty sok z pomarańczy. Dodajemy cukier kryształ i odrobinę wody, aby utworzył się lekki karmel. Chwilę karmelizujemy po czym zdejmujemy ognia.
4
Gdy naleśniki będą gotowe, patelnię z owocami ponownie wstawiamy na ogień i skrapiamy sokiem z limonki. Do farszu możemy dodać również inne owoce np. owoc pitaja nada ciekawy smak i efektowny wygląd daniu. Owoc pitaja ma delikatny miąższ, więc dodajemy go pod sam koniec smażenia.
Ciepłe owoce wykładamy na naleśniki i zawijamy.
Ciepłe owoce wykładamy na naleśniki i zawijamy.
5
Naleśniki podajemy z pozostałymi owocami, udekorowane listkami mięty.
