Pasztet z selera

Selery zagotować i ostudzić. Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać i podsmażyć. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę.
W misce wymieszać seler z cebulą, bułką tartą, żółtkami, solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz kolendrą. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Masę przełożyć do natłuszczonej wcześniej foremki.
Piec 40 - 45 minut w temperaturze 180 stopni.