Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet warzywny
Kroki postępowania
1
Soczewicę czerwoną wypłukać, dać do wrzącej, osolonej wody (1 łyżeczka soli) i gotować ok. 15 minut, aż będzie miękka. Soczewicę odcedzić i zmiksować blenderem na gładką pastę.
2
Kabaczka obrać, wydrążyć środek z nasionami i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3
Marchewkę i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ser żółty również zetrzeć na tarce.
4
Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a natkę pietruszki posiekać drobno.
5
W dużym naczyniu wymieszać starty kabaczek, marchewkę, cebulę i żółty ser. Dodać suszone pomidory, pieprz czarny i ziołowy do smaku, przyprawę uniwersalną do potraw, chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, żółtka, pastę z soczewicy, olej i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszać.
6
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z mieszanką warzywną.
7
Masę przełożyć do keksówki (wymiary-góra:30cmx11cm, dół:27cmx8cm) posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok. 1,5 godziny (przez 50 minut piec pasztet przykryty folią aluminiową).
