Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet świąteczny
1.Mięso umyć, osuszyć. W garnku umieścić udka , wołowinę, boczek oraz obrane marchewki z pietruszką. Zalać zimną wodą , zagotować , zebrać szumowiny. Dodać liście laurowe , gotować do miękkości mięs i warzyw.
2.Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać olej , smażyć cebulę z wątróbką na rumiano.
3.Mięsa wyjąc z wywaru pozostawiając0,5 l płynu.
4.Na patelni po smażeniu wątróbki usmażyć na rumiano ugotowane mięso.
5.Mięsa wraz z warzywami zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa Dodać jajka , odciśnięte z mleka kajzerki oraz wlać wywar pozostały z gotowania mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić mięso do połączenia się składników oraz kolejne 5 min nadając mu puszystości.
6. Do podłużnych form przelać masę. Piec 1,5-2 godz w piekarniku nagrzanym do 200 st Po wyjęciu z piekarnika pasztet pozostawić do całkowitego wystudzenia.
2.Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać olej , smażyć cebulę z wątróbką na rumiano.
3.Mięsa wyjąc z wywaru pozostawiając0,5 l płynu.
4.Na patelni po smażeniu wątróbki usmażyć na rumiano ugotowane mięso.
5.Mięsa wraz z warzywami zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa Dodać jajka , odciśnięte z mleka kajzerki oraz wlać wywar pozostały z gotowania mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić mięso do połączenia się składników oraz kolejne 5 min nadając mu puszystości.
6. Do podłużnych form przelać masę. Piec 1,5-2 godz w piekarniku nagrzanym do 200 st Po wyjęciu z piekarnika pasztet pozostawić do całkowitego wystudzenia.
