Pasztet selerowy z orzechami

Obrane, oczyszczone i opłukane seler i cebule obieramy, kroimy w plasterki przesmażamy na maśle, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem ok. 3-4 min. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni i dodajemy do warzyw.Przygotowane warzywa i orzechy mielimy trzykrotnie. Następnie dodajemy majeranek, przyprawy do smaku, bułkę tartą, żółtka i ubite na sztywną pianę białka. Dokładnie mieszamy. Wąską formę natłuszczamy, oprószamy bułką tartą i przekładamy do niej przygotowaną masę.Pieczemy ok. 60 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po upieczeniu uchylamy drzwiki i pozostawiamy pasztet w piekarniku jeszcze ok. 40 min.