Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet grzybowy
Kroki postępowania
1
Wątróbkę drobiową płuczemy, a następnie oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do rondelka i podgotowujemy przez kilka minut w nie osolonej wodzie. W środku może pozostać krwista. Odcedzamy i pozostawiamy aby wystygła.
2
Grzyby leśne oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka zalewamy wodą, solimy do smaku i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie odcedzamy, wyjmujemy liście i ziele i pozostawiamy do wystygnięcia.
3
Do pojemnika malaksera wkładamy ugotowaną i wystudzoną wątróbkę drobiową oraz obrane i pokrojone na kilka części białe cebule, a następnie całość miksujemy na jednolitą masę.
4
Do masy z wątróbki dodajemy całe jaja, ponownie miksujemy.
5
Do pojemnika wkładamy ugotowane, odcedzone i wystudzone grzyby , kolejny raz miksujemy.
6
Na koniec dodajemy bułkę tartą wymieszaną z jogurtem naturalnym oraz mielone mięso.
7
Powstałą jednolitą masę doprawiamy do smaku solą , mielonym czarnym pieprzem i estragonem, a następnie układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 50 minut.
