Pasztet domowy w cieście

1.Drobno posiekaną cebulę szklimy na maśle i odstawianym do wystudzenia. Bułki kroimy w kostkę, zalewamy porto, odstawiamy. Mięso, wątróbki i słoninę kroimy w kostkę.
2.Mięso, wątróbki, słoninę, cebulę i lekko odciśnięte bułki trzykrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Za pierwszym razem przez sitko 5mm, dwa kolejne przez sitko 3mm. Do powstałej masy dodajemy przyprawy oraz żółtka i dokładnie wyrabiamy.
3.Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Foremkę keksówkę wykładamy ciastem francuskim, wypełniamy masą. Wierzch masy przykrywamy resztą ciasta. Pasztet pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy dalsze 30 minut.