Paszteciki drożdżowe z wołowiną lub rybą (ciasto na paszteciki)

Przygotować rozczyn, pozostawić do wyrośnięcia. Do mąki dodać jajko, resztę ciepłego mleka i sól; dokładnie wyrobić. Dodać roztopiony smalec. Ciasto dobrze wyrobić aż zacznie odstawać od ręki. Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przygotować nadzienie. (przepis na nadzienie z mięsem / rybą znajdziecie w moim profilu). Ciasto i masę podzielić na 5 części. Z ciasta formować wąskie prostokąty, układać nadzienie równo wzdłuż ciasta, zwinąć rulon. Ciąć równej wielkości skośne kawałki (po 5 pasztecików z każdego rulonu). Paszteciki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, podwinięciem ciasta do spodu. Odstawić do wyrośnięcia. Piec w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.