Przepis i sposób przygotowania na: Parówki z szynki w cieście ptysiowo- ziemniaczanym (dofinkowym)
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ugotować w mundurkach (najlepiej poprzedniego dnia), a następnie po obraniu przekręcić przez maszynkę.
2
Wodę zagotować z masłem i dodatkiem soli.
Garnek zdjąć z ognia, wsypać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać.
Całość ponownie postawić na mały ogień i cały czas mieszając czekać - aż ciasto zacznie gęstnieć i odstawać od naczynia.
Masę zdjąć z ognia i ubijając stopniowo wbijać jajka.
Obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę, a następnie połączyć z ciastem.
Masę doprawić solą i pieprzem.
Garnek zdjąć z ognia, wsypać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać.
Całość ponownie postawić na mały ogień i cały czas mieszając czekać - aż ciasto zacznie gęstnieć i odstawać od naczynia.
Masę zdjąć z ognia i ubijając stopniowo wbijać jajka.
Obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę, a następnie połączyć z ciastem.
Masę doprawić solą i pieprzem.
3
Wszystko dokładnie wyrobić i pozostawić do ostudzenia.
4
Każdą z parówek przeciąć na 3 części i dokładnie oblepić ciastem.
.
.
5
Smażyć na mocno rozgrzanym oleju (na złoto).
6
Kiełbaski wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na ręczniku papierowym.
