Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
papryka żółta
10 szt. -
ryż długoziarnisty
400 g -
marchew
2-3 duże -
seler korzeniowy
średni -
seler nać
do smaku -
cebula biała
2 duże -
kabaczek
średni -
sól i pieprz
do smaku -
czosnek
do smaku -
sok pomidorowy
2 litry -
ziele angielskie całe
po 2-3 szt. na słoik -
liście laurowe
10 szt. -
lubczyk świeży
do smaku -
oliwa
do smaku -
cukier
do smaku -
zioła
do smaku -
cebula
duża do sosu -
pieprz czarny ziarnisty
do smaku -
przyprawa w płynie
-
przyprawa uniwersalna
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Ugotować ryż na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzić bardzo dokładnie.
Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Obrane warzywa zetrzeć na największych oczkach tarki i dodać do cebuli - posolić, popieprzyć i poddusić, aż zmniejszą objętość.
Ryż wymieszać dokładnie z warzywami, dodać posiekaną zieleninę i dodać wyciśnięty czosnek.
W garnku połączyć sok pomidorowy z taką samą ilością wody, dodać pokrojoną cebulę, trochę uniwersalnej przyprawy warzywnej, płynną przyprawę do zup oraz odrobinę cukru do smaku. Zagotować i podgrzewać kilka minut - ostudzić i odcedzić cebulę.
Do każdego słoika ok. 650-750ml włożyć po jednym liściu laurowym, po 2-3 ziarenka ziela angielskiego oraz ew. kilka ziaren pieprzu - ostrożnie wcisnąć wydrążoną paprykę, nadziać możliwie ciasno farszem ryżowym, posypać pieprzem i ziołami i zalać przygotowanym sosem. Skropić wierzch niewielką ilością oliwy. Zakręcić szczelnie.
Słoiki zapasteryzować w garnku z wodą albo w piekarniku rozgrzanym do 150*C - najlepiej 2-3 razy w odstępach 24h.
Papryka zapasteryzowana jednorazowo nadaje się do przechowywania w lodówce do 2 tygodni. Jeśli proces pasteryzacji zostanie powtórzony 2 razy - można słoiki przechwywać w chłodnym ciemnym miejscu (poza lodówką) nawet przez kilka miesięcy.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się