Pani Walewska

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, uforfować w kształt kuli i schłodzić.
W tym czasie ugotować budyń: W 1/2 szklanki mleka wymieszać żółtka, cukier i oba rodzaje mąki. Pozostałe mleko zagotować, do gotującego wlać rozpusczone mleko, mieszajęć zaotować razem. Osyudzić.
Ostudzone ciasto rozwałkować na 2 jednakowe formy. Na oba ciasta rozmarować dżem z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć ubitą pianę z białek. Posypać płatkami migdałowymi. Upiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40 minut.
Ostudzony budyń zmiksować z masłem. Masę wyłożyć na jeden blat upieczonego i ostudzonego ciasta, przyłożyć drugim blatem