Przepis i sposób przygotowania na: Pan de horiadaki - grecki chleb na zakwasie
Kroki postępowania
Wieczorem nastawić zaczyn: zakwas zmieszać z wodą, dodać mąkę i wymieszać. Odstawić na około 12 godzin.
Po tym czasie dodać wodę i rozmieszać.
Dodać cukier, sól i oliwę, ponownie zamieszać.
Wsypać mąkę i zagnieść luźne ale gładkie ciasto. Odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie złożyć ciasto 2-3 razy.
Następnie ciasto zagnieść, przełożyć do formy (średnica 21 cm – można mniejszą, chleb będzie wyższy) wyścielonej papierem. Odstawić na 4 godziny do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 40 minut.
Wystudzić na kratce