Przepis i sposób przygotowania na: Paczki z marmoladą różaną
Kroki postępowania
1
Zrobić rozczyn z drożdży: 1 łyżki cukru, ½ szklanki mleka, kilka łyżek mąki tyle, aby zagęścić do konsystencji śmietany. Wymieszać wszystko i odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 15 min.
2
Przelać rozczyn do większej miski, dodać do niego resztę mąki, cukru, mleka, jajka, spirytus, sól. Wyrabiać ciasto, dodać roztopione masło i dalej wyrabiać aż ciasto będzie odchodzić od ręki i powstaną pęcherzyki powietrza. Ciasto w misce przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce.
3
Po wyrośnięciu ciasta urywać małe kawałki (palce od czasu do czasu namaczać w oleju, aby ciasto się nie kleiło), rozpłaszczyć na ręce, na środek dać łyżkę marmolady, dobrze zlepić i uformować kulkę. Kulki odkładać na stolnicę posypaną mąką. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Ciasta wystarcza na ok. 40 pączków.
4
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron po ok. 3 minuty na jasnobrązowy kolor.
5
Zrobić lukier: cukier, cukier wanilinowy, wodę wymieszać i gotować krótko do rozpuszczenia się cukrów. Zdjąć z ognia i dodać margarynę, dokładnie wymieszać. Lekko ciepłe pączki smarować lukrem za pomocą pędzelka i nakładać skórkę pomarańczową kandyzowaną.
