Przepis i sposób przygotowania na: Pączki domowe
Kroki postępowania
1
Rozczyn: do miseczki wlewam 1 szklankę lekko ciepłego mleka, rozkruszam drożdże, dodaję 2 łyżki cukru, 1 łyżkę mąki - lekko mieszam i pozostawiam do wyrośnięcia.
2
Do dużej miski wsypuję obie mąki, cukier, dodaję roztrzepane jajka, ocet, sól - mieszam.
3
Wlewam rozpuszczoną - letnią margarynę, resztę letniego mleka, skórkę otartą z cytryny oraz wyrośnięty rozczyn - wszystko mieszam i wyrabiam ciasto.
4
Ciasto należy wyrabiać do momentu, aż będzie gładkie, napowietrzone i nie będzie przywierało do ręki (w razie potrzeby można dodać więcej mąki). Nakrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 40 min. do wyrośnięcia.
5
Zwykle kładę na miskę drewnianą łyżkę, a na nią ściereczkę, żeby ciasto nie przykleiło się, tym razem tak wyrosło, że wypchało łyżkę z miski.
6
Łyżką obtoczoną w mące odrywam porcje ciasta, rozpłaszczam, nakładam marmoladę, sklejam i formuję pączki.
7
Stolnicę oprószam mąką i układam pączki, zostawiając odstępy - pozostawiam na 20 minut do wyrośnięcia.
8
Dobrze wyrośnięte pączki, znacznie zwiększą swoją objętość.
9
W garnku rozgrzewam olej, wkładam po kilka pączków i smażę najpierw jedną stronę na złoty kolor, następnie odwracam na drugą.
10
Należy smażyć pączki na niezbyt dużym płomieniu, aby nie były spalone z wierzchu, a surowe w środku.
Lukier: cukier puder mieszam z sokiem cytryny i taką ilością gorącej wody, aby dał się wymieszać, ale był dosyć gęsty.
Ostudzone pączki lukruję.
Lukier: cukier puder mieszam z sokiem cytryny i taką ilością gorącej wody, aby dał się wymieszać, ale był dosyć gęsty.
Ostudzone pączki lukruję.
