ozorki w galarecie

Ozorki trzeba umyć i wykroić żyłki, wrzucamy je następnie do wody o gotujemy przez 20 minut. Po tym czasie zmieniamy wodę na czystą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i przyprawę uniwersalną. W takiej wodzie gotujemy ozorki 2 co najmniej 2 godziny aż będą miękkie. Po ugotowaniu ozorki od razu obieramy ze skóry (jeśli zaczekamy aż ostygną obranie ze skóry będzie trudniejsze). Po obraniu kroimy wzdłuż na plastry.
Z wywaru w którym gotowały się ozorki odlewamy 1,5 szklanki płynu i w gorącym rozpuszczamy żelatynę. Ozorki układamy na półmisku a kiedy galareta z wywaru i żelatyny zacznie gęstnieć polewamy nią ozorki