Omlet z musztardą Dijon i ziołami prowansalskimi

Rozgrzewamy niezbyt mocno patelnię z niewielka ilościa oliwy z oliwek. Do miski wbijamy po kolei jajka sprawdzając czy są świeże. Do jajek dodajemy musztardę Dijon lub inna ulubioną, szczyptę soli i pieprzu świezo mielonego oraz zioła prowansalskie. Roztrzepujemy jajka z przyprawami i wylewamy na patelnię. Smażymy pod przykryciem az omlet się zetnie (do 10 min)