Omlet na słodko

Żółtko oddzielamy od białka. Do żółtka dodajemy łyżkę mąki i mleka, dokładnie rozcieramy. W osobnym naczyniu ubijamy białko ze szczyptą soli. Do ubitej piany wsypujemy mąkę ziemniaczaną, ubijamy. Ubitą pianę stopniowo przekładamy do masy, delikatnie mieszamy. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz i wylewamy masę omletową. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.
Omlet możemy podać z dżemem, owocami , nutellą....