Przepis i sposób przygotowania na: Nowojorski chleb z cebulą na zakwasie
Kroki postępowania
1
Cebulę obrać, posiekać i wrzucić na rozgrzany olej. Zeszklić i leciutko zrumienić. Przestudzić.
2
Do misy robota wlać wodę, zakwas i dodać mąkę. Odstawić na 4 godziny.
3
Wsypać przesmażoną cebulę, wymieszać, odstawić na 8 godzin.
4
Na drugi dzień do zaczynu dodać obie mąki, sól, cukier i kminek.
5
Wlać kefir (ogrzany do temperatury pokojowej), oliwę i wodę.
6
Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
7
Następnie przełożyć ciasto do formy (12x25), oprószyć mąką i wyrównać. Odstawić na 2 godziny do wyrastania. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 40 minut.
Wystudzić na kratce
