Przepis i sposób przygotowania na: Napoleonka domowa
Kroki postępowania
1
Na stolnicę wysypuję mąkę, sól, dodaję ocet i margarynę - wszystko siekam nożem.
2
Dodaję śmietanę i jak najszybciej zagniatam ciasto, aby nie ogrzało się od rąk. Wstawiam do lodówki na 30 minut.
3
Ciasto dzielę na dwie części: jedną wkładam do lodówki - drugą rozwałkowuję na cienki prostokąt.
4
Zawijam dwa dłuższe boki, potem dwa szersze - coś w rodzaju koperty, odwracam i ponownie wałkuję na prostokąt.
5
Czynność powtarzam 4 razy.
6
Ostatni prostokąt przekładam do natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki o wym. 36 x 25cm i piekę w 180st. C na złoty kolor (ok. 30 minut). To samo robię z drugą częścią ciasta.
7
Krem: połowę mleka zagotowuję z cukrem i cukrem wanilinowym, w pozostałym mieszam mąkę, budyń oraz żółtka na jednolitą masę.
8
Przelewam rozrobiony płyn do wrzącego mleka i gotuję budyń, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
9
Przekładam gorący krem na ciasto i równomiernie rozprowadzam.
10
Przykrywam drugą częścią ciasta i lekko dociskam. Po ostudzeniu wstawiam do lodówki, przed podaniem oprószam cukrem pudrem.
