Przepis i sposób przygotowania na: Mule z warzywami
Cebule siekamy. Szklimy na rozgrzanym maśle. Po kolei dodajemy pokrojoną marchew, seler naciowy, pokrojone pomidory (uprzednio sparzone i obrane ze skórki), pokrojone pieczarki. Dusimy pod przykryciem przez 20 minut.
Wlewamy wino, sok pomidorowy, zagotowujemy.
Wrzucamy różyczki kalafiora, pokrojoną paprykę. Przykrywamy naczynie, chwilę dusimy.
Dodajemy mule, wraz z wodą, która doda smaku naszej potrawie.
Ponownie przykrywamy naczynie i dusimy do momentu, kiedy muszle się otworzą. Te które nie, usuwamy.
Całość posypujemy świeżą natką pietruszki.