muffinki korzenno-rumowe

Jak to w przypadku większości przepisów na muffinki bywa składniki suche i mokre rozdzielamy do dwóch osobnych misek, następnie wlewamy mokre do suchych i szybko mieszamy (w pieczeniu muffinek lubię to, że nawet nie muszę wyciągać miksera, składniki mieszam zwykłą miotełką do ubijania).


Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości, pieczemy 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Zostawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę z dodatkiem rymu i masła rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Kiedy masa będzie całkowicie płynna zanurzamy w nich wierzch muffinki,następnie obtaczamy w tartych orzechach.