Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
cebula czerwona
1 sztuka -
olej rzepakowy
łyżka -
masło
150 g wiejskiego -
ryż do risotto
1,5 szklanki -
rosół warzywny
1 l -
cukinia
2 sztuki -
gruszka
1 sztuka -
morele suszone
10 sztuk -
parmezan starty
100 g -
Papryka ostra mielona Prymat
do smaku -
Bazylia suszona Prymat
do smaku -
Sól ziołowa jodowana Prymat
do smaku -
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
w młynku -
kolendra
kilka posiekanych listków
Przepis i sposób przygotowania Mój przepis na…: Risotto z cukinią, gruszką i morelami, odc. 20
Kroki postępowania
Cebulę czerwoną kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Zaraz po wrzuceniu dodajemy masło i wsypujemy ryż. Całość smażymy aż ryż się zeszkli a następnie podlewamy porcją rosołu. Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas podlewając rosołem
Cukinie kroimy w grubszą kostkę. Gruszkę obieramy i również kroimy w kostkę. Suszone morele kroimy w drobniejszą kostkę. Gdy ryż wchłonie niemal cały rosół, wlewamy resztę rosołu, mieszamy, zmniejszamy ogień, dodajemy starty ser i pozostałe masło i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodajemy kilka kaparów i dokładnie mieszamy. Na koniec przyprawiamy do smaku bazylią.
Przed podaniem posypujemy posiekanymi listkami kolendry i posypujemy delikatnie startym parmezanem.
Komentarze (1)