Młode ziemniaki z słodką czerwoną cebulką

Posiekaną drobno cebulę przekładamy na sitko i przelewamy goracą wodą .
Cebulę wkładamy do słoiczka , dodajemy cukier , sól , zalewamy gorącą wodą i octem balsamicznym . Zakręcamy słoik i odstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin. Może stać nawet cały dzień.
Młode male ziemniaczki dokładnie oczyszczamy pod wodą ( nie obieramy).
Wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy .
Małą cytrynę czyścimy i wyparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok . Dodajemy do niej musztardę , oliwę i marynowaną cebulkę wraz z powstałym sokiem, dokładnie mieszamy. Jeśli jakimś cudem jest niewystarczająco słodkie można dolać miodu.
Ziemniaki przekrawamy na pół i polewamy dressingiem.
Smacznego.