Maślane bułeczki z kruszonką

1. Podgrzewamy mleko z wodą (ma być lekko ciepłe ale nie gorące!).

2. Odmierzamy 500gram mąki (100 zostawiamy do podsypywania i kruszonki). Teraz będziemy korzystać z 500gram.

3. Dodajemy 2 łyżki cukru, 8 łyżek mąki (cały czas korzystamy z 500gram mąki) i drożdże. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce aby rozczyn podrósł.

4. Robimy kruszonkę. 1/4 szklanki mąki (zabieramy z pozostałych 100gram), 2 łyżki cukru, 2 łyżki margaryny. Wszystko zagniatamy i wstawiamy do zamrażarki.

5. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia.

6. Do rozczynu dodajemy 3 jaja (jedno zostawiamy do smarowania bułek), pozostałą część mąki (pozostałą z 500 gram), pozostałą część cukru oraz szczyptę soli. Wszystko razem zagniatamy ewentualnie podsypujemy dodatkową mąką. Ciasto powinno być spójne i miękkie ale nie powinno się kleić do rąk.

7. Dodajemy rozpuszczone masło, jeszcze raz zagniatamy ewentualnie dodajemy odrobinę mąki.

8. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (ok 60-70minut) Przez ten czas ciasto powinno podwoić swoją objętość.

9. Z ciasta odrywamy kawałeczki i formujemy kulki, które kładziemy na papierze do pieczenia. (zachowajmy dość spore odstępy bo one jeszcze urosną)

10. Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy startą na tarce kruszonką.

11. Odstawiamy w ciepłe miejsce ponownie do urośnięcia (30-40minut)

12. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 17-20minut.

SMACZNEGO :)