Przepis i sposób przygotowania na: Marynowane śledzie w sosie pomidorowym
Kroki postępowania
1
Ziele angielskie, pieprz i gorczycę utrzeć w moździerzu.
2
Cebulę obrać, pokroić w piórka.
3
Na patelni rozgrzać 1/4 szklanki oleju, zeszklić na nim cebulę.
4
Dodać do niej posiekany czosnek, miód i cukier. Smażyć razem, aż miód i cukier się rozpuszczą.
5
Dodać koncentrat pomidorowy, utarte przyprawy, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, listki laurowe i trochę soli. Wlać pół szklanki wody. Wymieszać i smażyć na małym ogniu ok. 15 minut, co chwilę mieszając. W razie potrzeby sos doprawić do smaku jeszcze odrobiną soli. Gotowy sos ostudzić.
6
Pieczarki pokroić w półplasterki, usmażyć na 2 łyżkach oleju, doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu.
7
Pieczarki ostudzić i dodać do sosu.
8
Paprykę wyjąć z zalewy, pokroić w cienkie, 2-3 cm długości paski.
9
Dodać ją do przestudzonego sosu.
10
Z filetów śledziowych zdjąć skórę. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
11
Dodać do sosu.
12
Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby się "przegryzło". Przy gotowaniu tej potrawy korzystałam z przepisu Henryki na "Śledzie z miodem w pomidorach".
