Marynata korzenna do piersi z kaczki

Soki połączyć i zagrzać do temp. ok. 50* - dodać miód pitny, skórkę i sok z małej cytryny, ocet jabłkowy, sypkie przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić do przestygnięcia do temperatury ciala, po czym dodać płynny miód i wymieszać do rozpuszczenia.

Piersi z kaczki (koniecznie że skórką) naciąć ostrym nożem od strony tłuszczu i włożyć do letniej marynaty - nakryć i wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

Filety wyjąć z zalewy, osuszyć papierowymi ręcznikami, posmarować stronę bez skóry olejem i ugrillować, zaczynając od strony skórki.

Marynatę w tym czasie odparować i użyć jako sosu, w którym można zanurzyć gorące mięso natychmiast po zdjęciu z grilla.