Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
ryby morskie świeże
1 kg -
sok z cytryny
2 łyżki -
cebula
2 szt -
czosnek
4 ząbki -
marchew
1 szt -
seler naciowy
1 łodyga -
por
1 szt -
oliwa
4 łyżki -
ziemniaki
2 szt -
natka pietruszki
2 gałązki -
tymianek
1 gałązka -
skórka z pomarańczy
1 pasek -
pomidory
5 szt -
Szafran nitki Prymat
szczypta -
mule mrożone
20 dkg -
krewetki mrożone
20 dkg -
sól
-
pieprz
-
Liść laurowy suszony Prymat
1 szt
Przepis i sposób przygotowania marsylska zupa rybna
Ryby myjemy płuczemy odcinamy głowy i płetwy i filetujemy,filety kroimy na kawałki,skrapiamy je sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki.Odkrojone części ryb zalewamy 1,2 litra wody i gotujemy 30 min.Wywar rybny przecedzamy.Cebulę czosnek i marchew obieramy i kroimy w kostkę,seler myjemy oczyszczamy z włókien i kroimy na plasterki,por oczyszczamy odcinamy korzonki i ciemnozielone końce liści i kroimy wzdłuż i drobno siekamy.W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę,podsmażamy na niej cebulę czosnek por marchew i seler,dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gałązki natki pietruszki,tymianek listek laurowy i skórkę z pomarańczy i zalewamy wywarem rybnym.Na wierzchu układamy kawałki ryb i gotujemy na małym ogniu 15 min,następnie dodajemy obrane ze skórki i pokrojone na cząstki pomidory,szafran namoczony w kilku łyżkach wody sól,pieprz do smaku.Zupę gotujemy 10 min,dokładamy owoce morza i razem gotujemy jeszcze 10 min.
Komentarze (2)