Malpury

Do mąki dodać cukier puder, proszek do pieczenia i mleko. Ciasto powinno być na tyle gęste, by bez trudu przylegało do drewnianej łyżki i nie kapało. W garnku rozgrzewamy ghee. Musi być gorące, ale nie powinno dymić. Nabierać na łyżkę trochę ciasta i spychać je do ghee. Za jednym razem smażyć tyle kulek, ile zmieści się na powierzchni w jednej warstwie bez stykania się ze sobą. Uregulować ogień w tak sposób, aby kulki usmażyły się zarówno z wierzchu, jak i w środku. Smażyć je z obu stron, aż będą złotobrązowe i kruche. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć na ręczniku papierowym.W misce ubić trzepaczką jogurt z cukrem i owocami. Tym sosem polać malpury ok. 10 minut przed podaniem.