Makaron w ostrym sosie meksykańskim z chorizo

Cebulę pokroić w spore kawałki i zeszklić na odrobinie oliwy.
Paprykę pokroić w paski, chorizo w niewielkie kawałeczki i przesmażyć razem z cebulą.
Podsypać kuminem, papryką słodką i ostrą, dodać nieco kucharka i wszystko zalać przecierem pomidorowym.
Dusić do miękkości.
Pod koniec przyprawić sos wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
Dodać osączoną kukurydzę i fasolę - razem chwilkę poddusić.
W międzyczasie ugotować al dente makaron, odcedzić i natychmiast wymieszać z sosem lub podawać polany sosem.
Wierzch posypać drobno utartym żółtym serem.