Łopatkowe roladki w sosie

Łopatkę myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na plastry ok 1cm i cienko rozbijamy tłuczkiem, opruszamy solą i pieprzem. Papryke, ogórka bez skorki i cebule czyścimy i kroimy w paski. Na każdym kawałku łopatki układamy paprykę, ogórka, cebule i zwijamy roladki, spinamy wykałaczką. Pomidora kroimy w kostke i wrzucamy do rondla, jeśli zostały nam nie wykorzystane warzywa z roladek też dajemy do garnka, dodajemy 3 ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, gałązkę selera i wlewamy szklankę wody oraz solimy (ok 1 łyżeczki). Roladki obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju, z każdej strony, opieczone roladki umieszczamy w rondlu z pomidorami. Wszystko dusimy ok 1,5 godziny na wolnym ogniu ( do czasu gdy roladki będą miękkie). Gdy roladki będą już miękkie dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego i dusimy jeszcze 10 min na wolnym ogniu.