Lody w karmelowym gniazdku

Gruszkę obieramy, kroimy na połówki, usuwamy gniazdo nasienne i gotujemy 20 minut w szklance wody z 2 łyżkami cukru. W garnuszku topimy masło i dodajemy 3-4 łyżki cukru. Topimy to na ciągnący karmel i rozbimy z niego gniazda. Ja robłam na metalowym kubku z termosu. Kubek lekko natłuścić masłem i polewać cienką nitkę ciągnącego się karmelu na kubku. Gdy ostygnie ściągamy i w ten sposób powstaje połowa gniazda, powtarzamy, aby zrobić druga połówkę. Połówkę gniazda karmelowego kładziemy na talerzu, wkładamy do środka gałkę lodów i zamykamy drugą połówką. Gruszkę kroimy na plasterki i układamy na talerzu. Całość posypujemy pokrojonym pistacjami.