Letnia biała Pavlova

Rozdzielić białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Białka najlepiej ubijać ręcznie, trzepaczką, a nie mikserem. Pod koniec ubijania dodawać cukier niewielkimi porcjami (cały czas ubijając). Na koniec dodać skrobię ziemniaczaną i ocet, nadal ubijając.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Ubite białka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem, tworząc okrąg o średnicy około 20cm. Wstawić do piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec przez 90 minut. Po upieczeniu delikatnie uchylić piekarnik i tak studzić bezę.

Na godzinę przed podaniem kremówkę ubić na sztywno i wyłożyć na wystudzoną bezę. Udekorować obficie malinami i jeżynami.